襄阳牛肉面啊

时间:2016-04-20 13:14点击:

有过这样一句话,就是说“如果你到襄阳没吃牛肉面,那就等于没来过襄阳”,可见襄阳牛肉面在襄阳人心目中的地位了;




最早的时候牛肉面只在早上有卖,中午和晚上能吃到的机会不多,现在不一样了,24H的牛肉面馆开遍了襄阳;
襄阳的面条都是碱面,我最喜欢这种面条,粗细正好,有弹性有韧劲,而且非常管饱;
面馆除了牛肉面之外,还有海带面、豆腐面、炸酱面、热干面这几种人气产品;
制作起来非常快,抓一把面,一把豆芽放在热水里烫个三四次就好了,只是浇头不一样,如果你不喜欢吃豆芽一定要提前说,如果不说的话就默认为面+豆芽了;
牛肉面味道比较浓,面条浸在红油里看起来就有食欲,汤底本身就是辣的,如果你要吃重辣的话会另外舀一勺红油辣椒浇进去;
海带面、豆腐面可以单点也可以点成海带豆腐面,海带是一块一块的,豆腐是切成很小一块一块正方形的那种嫩豆腐,这个味道比较清淡,但是也好吃;
炸酱面是干的,上面浇一层肉糜伴着吃,麻中带香;
热干面是武汉的特色,不过襄阳做的也很棒,芝麻酱非常香,淋上酱只有要马上拌开,不然干了就很难拌匀了,我们在上海一直去吃的一家武汉人开的热干面是有人帮忙拌匀的,在襄阳吃就要自己动手咯;
另外襄阳最正宗的吃法就是牛肉面+黄酒,坐好之后,叫声:“老板,黄酒”就行了,老板就会提着那只铝制的小壶过来给你倒上;
价格的话海带面、豆腐面都是2块钱一两,牛肉面是十块以上一两,你可以单独加牛肉或者牛杂,很贵,但是好吃,非常好吃,每次我都会托人帮忙带100块的牛杂长途跋涉来到上海,太好吃了。